豆腐抗癌？

經(jīng)常有專家吹噓豆腐的功效，甚至說吃了能抗癌，一度把豆腐捧向了黑名單。雖然豆腐營養(yǎng)高，但是有防癌效果，會(huì)不會(huì)太高估豆腐了？

豆腐的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

豆腐營養(yǎng)豐富，其中鈣的含量非常高，每一百克的豆腐中，鈣含量高達(dá)一百四十至一百六十毫克，是補(bǔ)充鈣元素的理想食物。

除此之外，豆腐中還含有大量的蛋白質(zhì)、大豆異黃酮、鐵元素、卵磷脂和糖類等物質(zhì)，是一種低熱量、低脂肪但高蛋白質(zhì)的食物。

如何科學(xué)搭配豆腐？

豆腐搭配蘿卜：緩解消化不良的困擾。豆腐屬于植物蛋白，如果吃太多，容易引起消化不良，而蘿卜的消化能力很強(qiáng)，兩者搭配，不僅能吸收豆腐的營養(yǎng)，也不會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況。

豆腐搭配海帶：不僅補(bǔ)鈣，還能補(bǔ)碘。海帶還有豐富的碘元素，二者搭配煮湯，味道也非常鮮美。

肉蛋搭配豆腐：肉蛋能提高豆腐中蛋白質(zhì)的利用率，營養(yǎng)高出一大半。豆腐雖然含有的蛋白質(zhì)很豐富，但缺乏蛋氨酸，單獨(dú)食用豆腐，其蛋白質(zhì)的使用率會(huì)很低，搭配肉蛋類食物，則能提高蛋白質(zhì)的利用率。

哪些人不宜食用

禁忌人群

1、豆腐的嘌呤值不低，痛風(fēng)患者或尿酸過高者要注意攝取量；

2、豆腐性偏寒，胃寒者、脾虛者及常出現(xiàn)遺精的腎虧者不宜食用；

3、容易有腹脹、腹瀉癥狀者，不宜食用過量豆腐。